从吃饱到好!味蕾记忆见证bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站“食”代变迁

bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站新闻客户端 2019-10-03 09:32:00
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  编者按

  一张张照片,勾勒出国家发展的脉络、成就与辉煌;一个个镜头,讲述个人与家庭、家庭与国家共同发展的故事。“壮丽70年·瓯越新时代——bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站市庆祝新中国成立70周年图片展”于2019年9月30日至10月15日在bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站大剧院西广场举行。

  借此契机,推出《70年时光留影·看bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站奋进》图片专题报道,展现bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站70年发展成就。今天推出百味bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站篇。

  民以食为天。坐拥山海之利的bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站人善吃擅吃,慧心巧手调制出特色独具的“bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站味道”。而且随着人们生活水平的提高,bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站人吃得越来越讲究,路边摊、大排档演变成了大酒店、美食城,餐饮的种类也愈加丰富。

  20世纪60年代的番薯和菜(1950-1970年)

  20世纪60年代初,遭遇三年自然灾害,粮食收成很少,唯独番薯生长力强,“瓜菜代”成为千家万户的主食。bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站酒家组织瓯菜名厨徐岩池等研制以瓜菜为主要原料的菜肴。经反复试制,最后以番薯为主要原料制作了各种菜肴,人称“番薯和菜”。

  番薯宴

  1975年,瓯菜大师叶国光妻子胡爱华被请去人家里为婚宴掌勺

  瓯菜大师叶国光作为山外楼的大厨被请到人家里,为婚宴做撑儿

  1970-1990年从吃饱到吃好

  改革开放后,经济快速发展,已解决温饱问题的人们开始追求美味的享受。在当时交通不发达,物资交流不畅的情况下,厨师们充分利用本地食材,推出许多广为流传的经典菜肴:脆皮鱼排、炸溜黄鱼、蒜子鱼皮、汽锅甲鱼等。

  20世纪八九十年代的bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站宴席菜肴,冷菜有挂霜羊尾、豌豆芽、荸荠白、海蜇丝,热菜有三鲜汤、咸菜全鸡(全鸭)、八宝饭、酒炖河鳗等

  近两年推出的世界瓯菜万人宴受到市民热捧陈翔摄

   1990-2010年山珍海味成百姓家常

  进入20世纪90年代,随着改革开放进一步深化,人民生活水平不断提高,物资日益丰富,龙虾、鲍鱼、辽参、鱼翅等山珍海味也频频出现在老百姓的餐桌上。

  20世纪90年代到新世纪前10年,bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站宴席上普遍出现龙虾、鲍鱼、辽参、鱼翅

  吃吃瓯菜宴席、看看瓯剧大戏赵用摄

  昔日宫廷宴,今早百姓座上席,“美味珍御膳”酒店将传统瓯菜和粤菜巧妙融入到宫廷宴中去,推出满汉全席,让几十位市民享用饕餮盛宴赵用摄

  在鹿城区七都街道老华侨陈长光家里,每逢过年,分布在美国、意大利以及内地做服装贸易的家人都回来欢聚一堂吃年夜饭,共享天伦之乐杨冰杰摄

  每年快过年,bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站家家户户都有晒酱油肉的习惯陈翔摄

  2010年至今世界美食汇bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站

  大批外地风味的菜肴甚至外国风味的餐饮都纷纷进驻bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站,使人们在家门口就能吃遍天下美味。环境与服务不断得到提升,传统与创新日益融合,餐饮文化内涵更加丰富。

  bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站的宴席菜肴愈发精致,讲究精雕细琢,并引入了众多进口食材。

  新农贸市场,人们在琳琅满目的食材前,备料年夜饭陈翔摄

  高脚红碗,冷盘十道,bet36台湾备用_bet36体育网址_bet36体育在线网站人的年夜饭即使在家里也仪式感十足,这十大盘冷盘精雕细琢,寓意着“十全十美”陈翔摄

  埃及文化美食节

  东南亚文化美食节

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